Sin duda, febrero es el mes de los tamales por la celebración del Día de la Candelaria que pone fin a los festejos que comenzaron en diciembre. Y como la creatividad chilanga no puede faltar, ya podemos saborear las deliciosas y perfectas roscas de tamales.
El tamal que es parte del desayuno diario de muchos chilangos y que combina perfecto con un bolillo ha sido preparado por veinte años en la colonia Toriello Guerra de una forma poco convencional: en rosca.
Nos pusimos en contacto con Nicole, quien forma parte de la familia de Tamales miniatura el mexicano, creadores de esta deliciosa rosca de tamal, y nos contó que desde hace más de 20 años estas roscas son preparadas en su negocio.
La idea de la rosca de tamal surgió al querer preparar un tipo de pastel azteca con la masa del tamal. Y para aquellos que están preocupados por no alcanzar para este 2 de febrero, les tenemos buenas noticias: las roscas se preparan todo el año, solamente tienen que pedirse con anticipación.
Durante estos años se han sabido ganar a su clientela y a pesar de haber cambiado de local, su popularidad no ha disminuido. Todas sus roscas son bajo pedido y se realizan entregas, o bien, los clientes pueden pasar directamente a recogerlas al establecimiento.
Los sabores para las rosca van desde los clásicos (rojo, verde, de mole y de rajas) hasta de tamal oaxaqueño como verde o rojo de pollo, de rajas con queso y algunas dulces. Aunque para los que prefieren otros ingredientes en los tamales también se preparan al gusto del cliente.